הנדיב על גלגלים

סלטים לפתיח מוגש על השולחן 4 סוגים:

מוגש עם ממרח טחינה, ממרח סחוג ולחם הבית.

• ירוק – עלי סנלובה פרי העונה, בטטה אפויה, בצל סגול ושקדים ברוטב ויניגרט
• גזר עם פטרוזיליה, סלרי, בצל ירוק וגרעיני חמנייה ברוטב שמן זית ולימון
• בורגול עם עשבי תיבול ורימונים / חמוציות
• ירקות – מלפפון, עגבנייה, גזר, בצל סגול ופטרוזליה מטובל בשמן זית לימון וסומק
• שעועית ירוקה ברוטב עשבי תיבול, אגוזים ושומשום קלוי
• סלק עם תפוח עץ, סלרי, אגוזים ברוטב סילאן ולימון
• רוקט עם עגבניות שרי, גזר, בצל סגול וצנובר ברוטב טבסקו, לימון ושמן זית
• כרוב עם גזר, נבטי חמנייה, בזיליקום, שערות קדאיפ וצימוק כהה ברוטב סילאן ולימון
• עדשים ובטטה –עדשים שחורים, קוביות בטטה אפויה, בצל סגול, פטרוזיליה, כוסברה ברוטב לימון ושמן זית

 

עיקריות 3 מנות:

• קדרת בקר ערמונים, בצל, שום ברוטב בלסמי וקרי
• קדרת בקר עם ירקות שורש ברוטב יין אדום
• סיניה שלנו – בקר טחון עם בצל, פטרוזליה עטוף בטחינה וצנובר
• כדורי בקר עם מנגולד ברוטב לימוני
• סטיק פרגית – על הפלנצ'ה ברוטב צ'ימיצורי
• קוביות סלמון בעשבי תיבול, אגוזים ושמן זית – אפוי בתנור

 

טבעוני/צמחוני:

• לירי – חצילים, פטריות, בזיליקום ובצל מעל טחינה וצנובר(טבעוני)
• קציצות מנגולד עם ארטישוק ירושלמי- בצל, שום ופקאן (צמחוני)

 

תוספות חמות – מוגש על השולחן 3 סוגים:

• אנטיפסטי –ירקות העונה – אפויים בתנור בשמן זית בתנור
• תפו"א אפוי בתנור בשמן זית ותימין
• תפו"א – בטטה- אפוי בתנור עם שמן זית וזרעי כוסברה
• שעועית ירוקה – פלפל אדום, פלפל צהוב, בצל ושום ברוטב עגבניות טריות ועשבי תיבול
• קינואה אורגנית 3 צבעים – בצל, כרוב, בזיליקום ושקדים
• אורז מלא – בצל, שביבי שקדים, גרעיני חמנייה וזרעי כוסברה
• אורז חגיגי – אורז בסמטי בזעפרן, בצל, סויה, פירות יבשים ושקדים
• אורז עשבי תיבול – אורז בסמטי עם עשבי תיבול, בצל וצנובר
• אורז בר – אורז בר עם בצל, פטרוזיליה, כוסברה, גזר וגרעיני חמנייה

 

שתייה קלה:

• קנקני לימונדה, תפוזים ומים
• שתייה מוגזת חופשי בבקבוקים אישיים

 

בסוף הארוחה

בראוניז למרכז שולחן